プロフィール

1957年　台湾に生まれる

1980年　料理の世界に入る

1983年　台北市　圓山大飯店に勤務^＊　

1989年　日本で料理指導のため来日

2007年　台湾厨房　金の皿銀の皿　料理長

^＊台北市　圓山大飯店（圓山グランドホテル）
1952年に創立されて以来、政府が国賓を接待するホテルとして、常に最高級のレベルを保ってきました。このホテルのレストランは、国賓をもてなす「宮廷の厨房」と呼ばれ、広東料理から北方料理まで、どれも最高レベルの味わいを楽しむことができます。

旅行と料理を食べるのが何よりも大好きです。
それが料理の勉強になります。
和食も大好きで、日本が大好きです。
私の得意料理は四川料理です。
23歳から修行をはじめ、料理一筋28年になります。
圓山大飯店では、一流の料理を学びました。
本物の素材にこだわり、味つけにも最善を尽くします。
火加減がむずかしいのですが、新鮮なおいしさを大切にします。
ぜひ、私達の台湾料理をご堪能ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしています。

台湾厨房　金の皿銀の皿　料理長　小林　誠志